🥚 Por que os ovos têm cores diferentes? A influência da raça da galinha na cor da casca

 É muito comum, em mercados ou feiras, encontrar ovos com cascas de diferentes cores: brancos, vermelhos (ou marrons) e até, ocasionalmente, ovos azulados ou esverdeados. Para quem cria galinhas em casa, essa variedade chama ainda mais a atenção, especialmente quando, no mesmo galinheiro, aparecem ovos de cores distintas. A pergunta natural que surge é: "A raça da galinha interfere na cor do ovo?"

A resposta é direta e clara: sim, a raça da galinha determina a cor da casca do ovo.

🔍 O Que Determina a Cor da Casca do Ovo?

A cor da casca do ovo é um traço genético da galinha. Ocorre durante a formação do ovo, especificamente na passagem pelo oviduto, onde a casca é mineralizada. Nessa etapa, células especializadas depositam pigmentos que conferem a cor externa do ovo.

O pigmento responsável pela coloração dos ovos marrons, por exemplo, chama-se protoporfirina, derivado do metabolismo da hemoglobina. Já os ovos azulados ou esverdeados recebem a pigmentação de biliverdina, um pigmento de tom azulado.

🐔 Raça da Galinha e Cor do Ovo

De maneira geral, podemos associar as raças das galinhas às seguintes cores de ovos:

🐓 Raça da Galinha	🎨 Cor da Casca do Ovo
Leghorn	Branco
Rhode Island Red	Vermelho (Marrom)
Plymouth Rock	Vermelho (Marrom)
New Hampshire	Vermelho (Marrom)
Sussex	Creme (bege)
Orpington	Creme (bege)
Araucana	Azul
Ameraucana	Azul
Easter Egger	Verde, Azul, Azul-esverdeado

Essas são apenas algumas das principais raças conhecidas por suas características de postura.

✅ Mito ou Verdade: Uma Mesma Galinha Pode Botar Ovos de Cores Diferentes?

➡️ Mito.
Uma mesma galinha não pode botar ovos de cores diferentes. A genética da galinha define de forma permanente a cor da casca do ovo.

Se a galinha for de uma raça que põe ovos brancos, ela sempre botará ovos brancos. Se for de uma raça que põe ovos marrons, sempre sairá marrons. E o mesmo vale para azulados, verdes ou creme.

O que pode ocorrer, porém, é uma variação na tonalidade, mais forte ou mais fraca, dependendo de fatores como:

• Idade da galinha (quanto mais velha, geralmente mais claros os ovos ficam).

• Frequência de postura.

• Estado de saúde.

• Alimentação.

• Estresse ambiental (temperatura, manuseio, mudanças no ambiente).

Mas isso não muda a cor-base genética da casca.

🥚 A cor do ovo interfere na qualidade?

➡️ Não.
A cor da casca não influencia:

• Sabor.

• Valor nutricional.

• Qualidade interna do ovo.

O que interfere nesses aspectos é:

• A alimentação da galinha.

• Seu manejo sanitário.

• A qualidade de vida e bem-estar no galinheiro.

Por isso, ovos caipiras, geralmente, são mais valorizados não pela cor da casca, mas pela qualidade da alimentação (ração balanceada, milho, grãos, insetos) e pela liberdade da galinha, o que impacta na cor da gema (mais alaranjada) e no sabor.

🌈 Existe ovo de outras cores?

Sim! Algumas raças ornamentais e exóticas produzem ovos:

• Azuis.

• Verdes.

• Esverdeados-azulados.

• E até tons de rosado ou creme bem claro.

Essa diversidade tem sido cada vez mais apreciada por pequenos criadores, amantes da avicultura e consumidores que buscam produtos diferenciados.

🐓 Conclusão

Se você já se perguntou por que algumas galinhas botam ovos brancos e outras ovos vermelhos, a resposta está na genética. A cor do ovo é uma herança biológica da raça da galinha. Portanto, se no galinheiro da sua casa aparecem ovos de cores diferentes, isso significa que você tem galinhas de raças diferentes, cada uma contribuindo com sua genética para essa bela diversidade.